• 模范甜品可不止马克龙哦

    法式甜品

      

    模范甜品可不止马克龙哦

    模范甜品可不止马克龙哦

      听到这个名字,是不是觉得和蛋糕、面包之类的甜品没有什么联系,但是又很神奇的让你对它产生了兴趣呢?是的,这个名字听起来既神秘又有趣的“漂浮之岛”,也是法国经典甜品之一。 白白胖胖的蛋清浮在蛋奶做成的英式卡仕达酱上,就像是苍茫大海中的一座无人小岛,神秘而梦幻,等着你去探索。 慕斯蛋糕的制作是以牛奶、动物胶、糖、蛋黄为基本原料,以打发性蛋白、鲜奶油为主的填充材料所制成的胶冻类甜品。 不同于我们的理解,现在马卡龙不单单是一种甜点,它被贴上了浓浓的法式标签,承载着一种属于法国的美食文化。 这款美味的甜品最开始出现,是在法国的时尚之都巴黎,为了追求更加精致时尚的蛋糕制作方法,甜品制作师们不断地进行改良和创新,才有了现在的慕斯蛋糕。 可丽饼的饼皮形似扇形,内馅包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等,丰富多样,搭配以草莓酱、巧克力酱等,更受小孩子们的欢迎。 1891年,由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制,灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛,这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点,就有了现在的巴黎布雷斯特车轮泡芙。 巴黎布雷斯特车轮泡芙是有名的法国糕点,外形似车轮状,由嵌入掺以糖杏仁屑细奶油的泡芙,并撒满杏仁碎而成。 每一个去过法国的人应该都有经历过两种“橱窗购物”,一种是透过玻璃看奢侈品,一种是透过玻璃看甜品。 这里要说明一下,虽然它叫拿破仑,但它和我们所熟知的“拿破仑”并没有什么关系哦~ 好吃到逆天的拿破仑千层酥,或许不会对它一见钟情,但只要品尝一次,一定会让你垂涎三尺、回味无穷。 我们的对食物的热爱除了源自其本身的美味,更重要的美食所带给我们的那些难忘的记忆,在享受美味带来的快感时,不消黄油的手指饼干新手零曲折做法超容易,留下美好的回忆也是我们对甜品独有的偏爱。 完美的马卡龙,有着坚强漂亮的外表和一颗柔软甜美的心。口感层次分明,非常酥脆的外壳,与甜软的内馅相搭配,实在是太诱人了。 很多糕点师在传承车轮形状的基础上,对巴黎布雷斯特进行不断创新,以演变为长方形、不规则等形态各异的巴黎布雷斯特车轮泡芙。 现今马卡龙的馅料多种多样,有水果、香草、芝士、坚果、鱼子酱,甚至于墨西哥辣椒等各式馅料,酸甜咸辣多种不同味道,就如同人生百态,丰富多彩。 集众网友之智发现,原来马卡龙刚传到法国时,与如今的马卡龙还是有很大区别的:只是单片,没有夹心。自蛋白杏仁饼传到法国后,特别是进入19世纪后,大批法国厨师竞相制作这种甜品,单片渐渐变成夹心。 由泡芙演变而来的“闪电泡芙”才让人眼前一亮,它已经由法国传统甜点波及到世界各地,并不断被赋予新的创新和定义。 草莓挞中有时候放的是卡仕达奶油,有时候是满满的巧克力酱。很多人在法国买到的第一个甜品就会是草莓挞。 虽然它不是什么稀奇的美味,在每家面包店的橱窗里也都可以看见,吃在嘴里,是幸福的感觉。草莓很酸,但草莓挞很甜。 作为一枚泡芙的忠实爱好者,必须要先推荐它!喜欢上泡芙除了它们胖胖的样子实在太可爱,还因为咬开之后奶油就会占据你的嘴巴,留不得一处空闲的地方,奶包在嘴里爆浆的感觉真的很爽。 可丽饼,源自于法国西北部与英国隔岸相望的布列塔尼地区,一般有小麦粉制作的甜味可丽饼,或者是荞麦粉制作的咸味可丽饼。在我看来,它是种不像甜品的美味甜品呢~ 资料显示,这款甜品于1981年由法国厨师Michel Bras发明,并于90年代风靡于各国餐厅直至现在。 特别推荐法国著名闪电泡芙甜品店Leclair de genie,他们不时会创新各种口味的泡芙,明黄色的店面再配上五颜六色的泡芙,整个橱窗无需多做装饰就已经让人垂涎。 马卡龙,算是甜品界有名的时尚宠儿了。它有着令人羡慕的光滑外表,它的颜色五彩缤纷,却又非常的小清新,圆润可爱的外形吸引着众多女孩儿的喜爱。 漂浮之岛在法国的大小餐馆中几乎是标配,被视为最梦幻的甜品之一,由于甜度低于其他的甜点,备受年轻女孩的喜爱呢~ 熔岩巧克力蛋糕,是一款制作手法超级简单,却让食客们留恋不舍,喜爱到抓狂的甜品。 传统的拿破仑千层酥是由三层酥皮夹两层奶油制作而成,有时夹心也会使用果酱。 聪明的法国人把马卡龙店开到了全世界,什么国旗版,时尚版,少女版等形态各异,让全世界的人都在感受法国美食文化所带来的幸福感,马卡龙既是食尚,也是时尚。

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    2019-12-03 11:14

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